✅ Nhân hạt hạnh nhân là gì?
Nhân hạt hạnh nhân là phần nhân bên trong vỏ cứng của quả hạnh nhân – loại hạt có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và hiện nay được trồng chủ yếu tại Mỹ (bang California), Úc, Tây Ban Nha. Nhân được tách vỏ cứng, giữ nguyên lớp vỏ lụa mỏng màu nâu hoặc được xử lý bóc vỏ lụa (blanched almond).
Có 2 loại nhân hạnh nhân phổ biến trên thị trường:
| Loại nhân | Mô tả |
|---|---|
| Nhân nguyên vỏ lụa (natural almond) | Giàu chất xơ, giữ nguyên dinh dưỡng tự nhiên |
| Nhân bóc vỏ lụa (blanched almond) | Màu trắng sữa, mềm hơn, dễ dùng chế biến bánh kẹo |
💪 Thành phần dinh dưỡng & công dụng
Hạnh nhân là một trong những loại hạt giàu dinh dưỡng nhất:
| Thành phần chính | Lợi ích sức khỏe |
|---|---|
| Chất béo tốt (omega-9) | Giảm cholesterol, tốt cho tim mạch |
| Protein thực vật (~20%) | Giúp no lâu, duy trì cơ bắp |
| Vitamin E (cao nhất trong các loại hạt) | Làm đẹp da, chống lão hóa |
| Magie, canxi, kẽm | Tốt cho xương, thần kinh |
| Chất xơ | Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân |
Công dụng:
-
Dùng trực tiếp (ăn vặt, ăn kiêng, eat clean)
-
Làm nguyên liệu sản xuất sữa hạnh nhân, bánh quy, chocolate
-
Xay thành bột hạnh nhân làm bánh keto – low-carb
-
Dùng trong granola, ngũ cốc mix, bánh trung thu, kem.
Quy cách đóng gói & bảo quản
| Quy cách | Bao bì | Ứng dụng |
|---|---|---|
| Túi 250g – 1kg | Túi zip – túi kraft | Gia đình, cá nhân |
| Thùng 22.68kg | Thùng carton chuẩn xuất khẩu | Khách sỉ, xưởng sản xuất |
| Thùng -25kg | Thùng carton chuẩn xuất khẩu | Nhà máy, OEM |
Bảo quản:
-
Nơi khô ráo, thoáng mát
-
Đậy kín sau khi mở bao
-
Có thể để tủ mát để kéo dài độ giòn và hương vị
-
HSD: 12 tháng (nếu hút chân không).
🌍 Top quốc gia xuất khẩu nhân hạt hạnh nhân nhiều nhất thế giới
| Quốc gia | Tỷ trọng xuất khẩu toàn cầu | Đặc điểm nổi bật |
|---|---|---|
| 🇺🇸 Hoa Kỳ (Mỹ) | ~75–80% thị phần toàn cầu | Sản lượng lớn nhất thế giới, chủ yếu từ bang California, size hạt đồng đều, nhân ngọt, béo, tiêu chuẩn USDA rất cao |
| 🇪🇸 Tây Ban Nha | ~6–8% | Chủ yếu là giống hạnh nhân truyền thống (Marcona, Valencia), nhân ngọt, mùi thơm rõ, dùng nhiều trong bánh kẹo cao cấp |
| 🇦🇺 Úc | ~4–6% | Hạt to, đẹp, thịt chắc, sản xuất theo chuẩn GlobalG.A.P – chủ yếu xuất sang châu Á |
| 🇹🇷 Thổ Nhĩ Kỳ | ~2–3% | Chủ yếu tiêu dùng nội địa, xuất sang châu Âu, giá rẻ hơn nhưng chất lượng không đồng đều |
| 🇮🇷 Iran | ~1–2% | Giá cạnh tranh, chất lượng trung bình, ít phổ biến hơn trên thị trường quốc tế |
📦 Xu hướng thị trường xuất khẩu hạnh nhân hiện nay
-
Mỹ vẫn là nhà cung cấp số 1 thế giới về cả sản lượng và chất lượng
-
Các nước châu Á (Trung Quốc, Ấn Độ, Việt Nam) đang tăng nhập khẩu để phục vụ chế biến và tiêu dùng
-
Úc đang tăng cường sản xuất và xuất khẩu do lợi thế khí hậu và kiểm soát dịch bệnh tốt
-
Nhu cầu nhân hạnh nhân organic, không GMO ngày càng cao ở châu Âu, Nhật, Hàn, Singapore.
💰 Giá nhân hạnh nhân tham khảo
| Loại | Giá bán lẻ (VNĐ/kg) | Ghi chú |
|---|---|---|
| Nhân Mỹ size 23/25 | ~230.000 – 270.000đ | Phổ biến, dễ bán |
| Nhân bóc vỏ lụa | ~280.000 – 320.000đ | Dùng cho bánh kẹo, sữa hạt |
| Nhân vỡ (broken) | ~170.000 – 210.000đ | Dùng sản xuất, ép bơ |
📌 Giá thay đổi tùy nguồn gốc (Mỹ, Úc…), tỷ giá USD và mùa vụ.
Nhân hạt hạnh nhân sấy là nguồn thực phẩm vừa giàu dinh dưỡng vừa đa công dụng, có thể dùng trực tiếp hoặc làm nguyên liệu chế biến trong ngành thực phẩm, bánh kẹo và sữa hạt. Với hàm lượng chất béo tốt, protein thực vật cao và vitamin E dồi dào, đây là một loại hạt xứng đáng có mặt trong gian bếp hiện đại.
Reviews
There are no reviews yet.